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Happy Days mit Apfel-Pflaumen-Crumble für “Ich backs mir”

Das September-Motto von “ich backs mir” gefällt mir besonders gut, denn ich liebe Äpfel. In meiner Tasche findet man immer mindestens einen. Für schlechte Zeiten unterwegs, wenn der kleine Hunger kommt. Da ich für die Juni-Ausgabe schon meinen absoluten Lieblings-Apfelkuchen gebacken habe zeige ich euch diesmal mein Zweitliebstes-Apfel-Gebäck. Genau genommen ist Applecrumble ja kein Gebäck und auch kein Kuchen. Aber er wird gebacken. Zusammen mit Vanillesauce, Vanilleeis oder auch double cream kann ich Crumble in so ziemlich jeder Variante genießen.

Weil die Herstellung so einfach und unkompliziert ist und man wunderbar Obst mischen kann, das gerade Saison hat eignet es sich auch herrlich für spontane “der Heißhunger muss gestillt werden”-Aktionen.

Apfel-Pflaumen-Crumble

Zutaten für 4 Personen
500 g Äpfel, entkernt, geschält und in Spalten geschnitten
500 g Pflaumen, entkernt
50 g Brauner Zucker
1 Orange, Abrieb und Saft
100 g Mehl
1 TL Zimtpulver
100 g Haferflocken
100 g Brauner Zucker

Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Äpfel und Pflaumen mit 50 g Zucker in einem Topf vermischen. Den Orangensaft und -abrieb zugeben und alles zugedeckt zum Kochen bringen. Das Ganze 10 Minuten garen. Die Pflaumen sollen nicht zerfallen. Das Kompott in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

Für den Crumble das Mehl in die Butter reiben, bis alles feinkrümelig aussieht. Dann die Haferflocken, den restlichen Zucker plus Zimt dazu geben und alles noch einmal gut mischen.

Die Streusel über das Kompott streuen und im Backofen für ca. 40-45 Minuten backen. Die Streusel sollen schön goldbraun sein.

Mit Vanillesauce oder -eis genießen.

Lasst es euch schmecken!
Désirée

Ähnliches Rezept:
Apfel-Bombeer-Crumble

 

Der Song zum Rezept: Mumford & Sons | Awake my soul

Jam Session: Pflaumenmus mit Sternanis und Zimt

Kürzlich habe ich mich ja das erste Mal an Rohrnudeln / Buchteln heran getraut und für die Füllung auf das Pflaumenmus eines bekannten Aachener Herstellers zurückgegriffen. Das war insgesamt schon richtig lecker. Trotzdem fand ich, dass man Pflaumenmus eigentlich doch ganz leicht selbst kochen können müsste. Letzten Sonntag bin ich dann einfach mal in meine Versuchsküche entschwunden, um an der richtigen Rezeptur zu tüfteln. Von der Konsistenz gefällt es mir gut und der Geschmack ist himmlisch. Eine Mischung aus herbst- und weihnachtlich – ein ganz warmer Geschmack eben. Nach “Zuhause” und “alles wird gut”.

Pflaumenmus mit Sternanis und Zimt

Zutaten für 3 Gläser á 230 ml
1 kg Pflaumen oder Zwetschgen
6 Sternanis
2 Zimtstangen
650 – 750 g Zucker

Zubereitung
Die Gläser vorbereiten.

Einen weiten Topf mit einem halben Liter Wasser füllen und die ganzen Pflaumen dazugeben genauso wie die Sternanis und Zimtstangen. Alles um Kochen bringen und dann so lange köcheln lassen, bis die Pflaumen schön weich sind. Das dauert ungefähr 30 Minuten.

Anschließend den gesamten Topfinhalt durch ein mittelfeines Sieb streichen. Es dürfen keine Schalen, Sternanis, Zimtstangen und Steine übrigbleiben.

Das Fruchtmus mit dem Zucker vermischen und bei mittlerer Hitze so lange köcheln, bis die Masse richtig schön dick eingekocht ist. Da Anbrenngefahr herrscht, immer wieder umrühren. Bei mir hat es 45 Minuten gedauert, dann war ich mit der Konsistenz zufrieden, ein wenig länger wäre es aber schon noch gegangen.

Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, das Pflaumenmus in die vorbereiteten Gläser füllen.

Lasst es euch schmecken!
Désirée

Der Song zum Rezept: Eva & Manu | The world is too busy