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Happy Days: Kulinarische Weihnachten – Teil 2 | Der Hauptgang: Warmer Wintersalat mit Kapernvinaigrette

Kapernliebe. Das Motto für die Hauptspeise, gewidmet meiner herzallerliebsten Schwester. Eine unserer kulinarischen Gemeinsamkeiten. Von J.M. Simmel sagt man, er hätte in seinen “besten” Zeiten dreihundert Flaschen Whiskey gelagert – aus Angst vor Engpässen… Ich will ja nichts sagen, aber Kaperngläser werden bei uns grundsätzlich in Riesenmengen eingekauft. Man weiß schließlich nie, wann einen der Kapern-Heißhunger erwischt…
In meinen Koch-Anfangszeiten habe ich dieses Rezept ständig für größere Runden gekocht. Denn das Tolle an dieser Hauptspeise ist, dass man sie wunderbar vorbereiten kann – auch in großen Mengen.

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