Distracted by Food » Salat

Happy Days again: Knackiger Rotkohlsalat mit getrockneten Kirschen, Mandeln und Feta

admin — Sat, 18 Oct 2014 22:05:13 +0000

Kürzlich habe ich mir eine schöne kleine Küchenmaschine geschenkt und es wurde endlich mal Zeit das Schätzchen einzuweihen. Und was wäre besser geeignet als ein riesiger Kopf Rotkohl. Gut, beim erste zusammenbauen habe ich mir den halben Daumen abgeschnitten. Aber das lag wie immer ausschließlich an meiner eigenen Tollpatschigkeit. Das Schnibbel-Ergebnis war auf jeden Fall super. Und wow, geht das schnell. Weil die Reinigung auch so herrlich einfach war, durfte die Maschine sich frech neben dem Thermomix positionieren.
Letzte Woche hat mir dann eine Freundin erzählt, dass der Thermomix angeblich auch Gemüse raspeln bzw. klein machen kann. Echt? Das muss ich auf jeden Fall noch mal checken.

Nachdem ich also insgesamt zwei Kilo Rotkohlraspel produziert hatte, habe ich entschieden, dass es Zeit für eine große Portion Herbstsalat ist. Das Besondere an diesem Salat ist die Mischung aus salzigen Knuspermandeln, süßen Kirschen, frischem Feta und herzhaftem Rotkohl. Einfach wundervoll! Probiert das Rezept von Kopenhagens Superkoch Salatwerkstatt: 80 pfiffige Originalrezepte">Claus Meyer einfach mal aus.

Zutaten für 4 Personen
700 g Rotkohl
1 TL Meersalz
80 g getrocknete Kirschen
1 große rote Zwiebel

50 ml Mandelöl / Alternativ: Olivenöl
3 EL Kirschessig / Alternativ: Rotweinessig
2 EL Honig

80 g Mandeln
Olivenöl
Meersalz
80 g Feta

Zubereitung
Den Strunk aus dem Rotkohl schneiden und den Rotkohl in einer Küchenmaschine kleinraspeln. Das Ganze zusammen mit dem Salz vermischen und für mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.

Die Kirschen halbieren und die Zwiebel so fein wie möglich schneiden bzw. hacken.

Öl, Essig und Honig gut miteinander vermischen.

Die Mandeln grob hacken und in einer warmen Pfanne in wenig Olivenöl rösten, bis sie goldbraun sind. Mit etwas Salz würzen. Rotkohl, Kirschen, Zwiebel und die Hälfte der Mandeln mit dem Dressing vermischen.

Zum Schluss mit zerbröckeltem Feta und den restlichen Mandelstücken garnieren.

Lasst es euch schmecken!
Désirée

Der Song zum Rezept:

Happy Days: Mit Salat gegen die Hitze. Ein Rezept für Griechischer Salat mit Minze

admin — Sat, 02 Aug 2014 06:42:40 +0000

Der Sommer hat das Sauerland so richtig im Griff – selbst an kühleren Tagen ist es furchtbar schwül. Am liebsten würde ich mich keinen Zentimeter bewegen. Mache ich natürlich trotzdem und etwas leckeres essen mag ich auch. Am besten etwas, das unkompliziert und erfrischend ist. Besonders gern mögen wir hier griechischen Salat mit richtig viel Dill, Minze und Feta wie bei Jamie unterwegs... Geniale Rezepte gegen Fernweh." target="_blank">Jamie. Dazu eine “die geht immer-Soße” bestehend aus Olivenöl und Rotweinessig, alternativ Zitronensaft. Mehr braucht es nicht zum Glücklich sein.

Zutaten für 4 Personen oder 2 Hungrige
1 mittelgroße reife Tomate
1 Fleischtomate
200 g reife Kirschtomaten
1 mittelgroße rote Zwiebel
1 Salatgurke
1 grüne Paprikaschote
2 Handvoll Dill
1 Handvoll frische Minze
1 große Handvoll schwarze Oliven
1 EL Rotweinessig
3 EL griechisches Olivenöl
200 g Feta
1 TL getrockneter Oregano
Meersalz

Zubereitung
Die Tomate in Achtel schneiden, die Fleischtomate in Scheiben und die Kirschtomaten halbieren. Die Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden und alles in eine große Salatschüssel geben. Mit einer Gabel an den Seiten der Gurke entlangfahren, so dass tiefe Furchen in der Schale entstehen. Die Gurke anschließend in Dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschote von Samen und der weißen Haut befreien und in Ringe schneiden. Die Gurke und die Paprika ebenfalls in die Schüssel geben.

Den Dill und die Minze grob hacken und zum Salat geben. Ein paar kleine Minzeblätter zum Garnieren aufheben. Die Oliven über dem Salat auspressen und ebenfalls hinzufügen.

Eine Prise Salz, den Essig und das Olivenöl dazugeben und den Salat kurz durchmischen. Zum Schluss noch einmal abschmecken.

Vor dem Servieren den Feta (kleingeschnitten oder ganz) auf den Salat legen und mit Oregano und den Minzeblättern bestreuen. Den Salat mit Olivenöl beträufeln und servieren.

Lasst es euch schmecken!
Désirée

Der Song zum Rezept: Norah Jones | Sunrise

Happy Days: Geschmacksache – Quinoa Salat mit Tahini-Dressing

admin — Sun, 20 Jul 2014 09:38:43 +0000

Vorweg möchte ich folgendes sagen: dieser Salat spaltet die Familie. Für den einen ist es ein super leckerer Salat, der schön frisch schmeckt und wunderbar satt macht, ohne zu schwer zu sein. Großartig für heiße Tage, an denen man schon Mittags das Gefühl habe, einem könnten womöglich die Gehirnwindungen wegschmelzen. Da mag ich dann einfach abends nicht mehr gern groß kochen.
Das Rezept von Verführerisch: Kochen mit Sophie Dahl" target="_blank">Sophie Dahl stand schon ewig auf der “mal ausprobieren-Liste”, aber ehrlich gesagt, finde ich es komisch. Irgendwie fühlt sich Quinoa beim Essen seltsam an und war so gar nicht meins. Deshalb habe ich mich irgendwann darauf beschränkt das Gemüse herauszupulen. Dem Lieblingsmann hingegen hat der Salat extrem gut geschmeckt. Das ist auch der Grund, warum ich euch das Rezept trotzdem präsentiere. Theoretisch dürfte ich den Quinoasalat nämlich jetzt ständig auftischen. Aber da kann ich nur sagen: “Pech gehabt, Schatz. Diesen Salat mache ich nie wieder, aber du weißt ja wo du das Rezept findest.”

Was gibt es denn bei euch an furchtbar heißen Tagen leckeres?

Zutaten für 2 Personen
500 ml Gemüsebrühe
180 g Quinoa
1/2 geschälte Gurke, in kleine Stücke geschnitten
2 Frühlingszwiebeln
1 Eiertomate, in kleine Stücke geschnitten
1 rote Paprikaschote, Kerne entfernt und fein geschnitten
Frische Minzeblätter

4 EL Olivenöl
1/2 Zitrone ausgepress
2 EL SOjasauce
2 EL Tahini (Sesampaste)
Honig

Zubereitung
Die Brühe zum Kochen bringen, Quinoa dazugeben, abdecken und 10 – 15 Minuten köcheln lassen.

Für das Dressing alle Zutaten vermischen und zum Schluss mit Honig abschmecken.

Wenn das Quinoa gar ist, etwas auflockern und das kleingeschnittene Gemüse dazugeben, mit dem Dressing (ein Teil wird reichen) übergießen und mit Minzeblättern bestreuen.

Lasst es euch schmecken!
Désirée

Der Song zum Rezept: Jonathan Jeremiah | Happiness

Family Affair: Wenn es mal schnell gehen muss…Ein Schmankerl aus unserer Familienküche: Wurstsalat mit Frühlingszwiebeln

admin — Sun, 22 Jun 2014 06:00:45 +0000

Manchmal muss es einfach und schnell gehen. Zum Beispiel wenn man das schöne Wetter draußen genießen und gleichzeitig Abends beim Fußball mitfiebern möchte. Bei uns gibt es dann oft einen Klassiker aus Mamas Küche: einen frisch würzigen Wurstsalat, den man ganz leicht schon am Vorabend vorbereiten kann. Dann kann er auch gleich richtig schön ziehen und schmeckt umso besser. Das Tolle ist, dass man den Salat auch relativ unkompliziert in großen Mengen herstellen kann.

Habt ihr auch eine Geheimwaffe, wenn es mal schnell gehen soll? Etwas das allen schmeckt und trotzdem ganz unkompliziert ist?

Zutaten für 2 Personen
250 g Fleischwurst
1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Weißweinessig
2 EL Sonnenblumenöl / Rapsöl
Salz
Schwarzer Pfeffer

+ evtl. Radieschen
+ evtl. Emmentaler
+ evtl. Cornichons

Zubereitung
Die Fleischwurst und die Frühlingszwiebeln in schmale Streifen schneiden.

Für das Dressing den Weißweinessig mit dem Sonnenblumenöl vermischen und reichlich mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischwurst- und Frühlingszwiebelstreifen dazugeben und alles gut mischen. Den Salat mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Eventuell nochmal nachwürzen.

Wer mag ergänzt noch weitere Zutaten. Mir schmeckt die Basisversion allerdings am besten.

Lasst es euch schmecken!
Désirée

Der Song zum Rezept: Kaiser Chiefs | Coming Home

Happy Days: Das Leben ist ein Inga Lindström-Film oder Kartoffel-Matjes-Salat mit Knäckebrot

admin — Sun, 08 Jun 2014 17:50:39 +0000

Andere schauen Sonntags Tatort, ich bin bekennende Rosamunde Pilcher bzw. Inga Lindström Guckerin. So, jetzt ist es raus. Bisher habe ich immer tapfer eine Woche lang gewartet, bis ich die nächste Folge gucken durfte. Doch kürzlich fand ich ganz zufällig heraus, dass ich die erste Staffel Inga Lindström auf Amazon Prime kostenlos anschauen kann. Eigentlich wollte ich mir die 15 Folgen schön einteilen. Aber ganz ehrlich? Ich habe sie praktisch alle nacheinander angeguckt. Eckige Augen und so… Hach, war das schön.

Das führt nur immer dazu, dass ich mich ohne Umwege direkt nach Schweden träume: dort sehe ich mich beim romantischen Picknick auf dem Bootssteg, oder beim ausreiten, beim Segeln und beim stundenlang im Wasser ~~planschen~~ schwimmen.
Da Schweden im Augenblick leider auf mich verzichten muss, gönne ich mir erstmal ne Scheibe Knäckebrot und einen leckeren Salat mit Kartoffeln und Matjes. Geschmacksreisen sind ja auch schön. Darauf noch ne Folge…

Das Salatrezept ist von mir und das Knäckebrotrezept habe ich in dem wundervollen Kochbuch Die grüne Küche: Köstliche vegetarische Ideen für jeden Tag" target="_blank">“Die grüne Küche” gefunden.

Zutaten für 2 Personen
4 Matjesfilets
250 g Kartoffeln, kleine
250 g grüner Spargel
Minze
Dill
1 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Die Kartoffeln in Salzwasser garen. Abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben
schneiden. Den Spargel in Salwasser für ca. 5 Minuten garen und in Stücke schneiden. Die Matjesfilets in Stücke schneiden.

Alles zusammen mit dem Dill und der Minze anrichten.

Für das Dressing Olivenöl und Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat geben und genießen.

Zutaten für 12 Brote
250 ml lauwarmes Wasser
2 TL Meersalz
3 TL Trockenhefe
2 EL Kreuzkümmelsamen
120 ml Buttermilch
250 g Vollkorn-Roggenmehl
225 g Vollkorn-Dinkelmehl
40 g Leinsamen, zerstoßen
2 EL Meersalz, grob

Zubereitung
Das lauwarme Wasser in eine mittelgroße Schüssel Gießen, das Salz , die Hefe und 1 EL Kreuzkümmelsamen mit einem Holzlöffel unterrühren. Danach die Buttermilch einrühren.

In eine zweite Schüssel das Roggen- und Dinkelmehl sieben und die Hälfte der Hefemischung hinzufügen. Nach und nach das Mehl hinzugeben, bis ein klebriger Teig entsteht. Einige Minuten lang in der Schüssel Kneten, mehr Teig hinzugeben, wenn der Teig an den Händen klebt. Den Teig in 12 kleine Kugeln teilen und auf eine bemehlte Fläche legen. Mit einem feuchten Tuch bedecken und 1 Stunde ruhen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kugeln nacheinander auf Backpapier mitbeingemachten Nudelholz zu einer sehr dünnen Scheibe mit ca. 20 cm Duchmesser ausrollen. In die Mitte ein kleines Loch schneiden, damit das Brot ebenmäßig knusprig wird. Während des Ausrollens mit Kreuzkümmel- und Leinsamen sowie Meersalz bestreuen. jede Scheibe mit einer Gabel mehrmals einstechen, dann auf ein Backblech legen. Es passen zwei Brote auf ein Blech. Für ca. 8 Minuten braun und knusprig backen. Auf einem Backgitter abkühlen lassen.

Lasst es euch schmecken!
Désirée

Der Song zum Rezept: Nina Perrson | Food for the Beast

Happy Days: Spinatsalat mit Datteln und Mandeln – ungeplant, aber lecker

admin — Sun, 13 Apr 2014 06:00:41 +0000

Als ich mit dem bloggen anfing habe ich mir tausend Gedanken gemacht: Gibt es wirklich genug, auch eigene, Rezepte die teilenswert sind? Werde ich es wohl schaffen, regelmäßig jede Woche etwas Neues zu posten bzw. es vorher zuzubereiten und zu fotografieren? Und überhaupt, wird es nicht manchmal ein bißchen nerven, zu warten, bis man endlich essen kann?
Wie so oft habe ich mir die meisten Gedanken völlig umsonst gemacht. Ja, manchmal funkt das Leben 1.0 dazwischen und dann wird es etwas stressig. Die meiste Zeit aber macht es einen riesen Spaß: noch mehr Kochbücher und Zeitschriften wälzen als sonst, stets eine wunderbare Ausrede noch mehr Kochbücher zu kaufen. Inspiration! Braucht man ja. Und nein, niemand ist genervt mit dem Essen warten zu müssen. Ganz im Gegenteil, meine Lieben laden sich mittlerweile selbst ein. Von den Wünschen, im jeweiligen Blogpost eine “Rolle spielen” dürfen, fange ich gar nicht erst an. Wehe, ich “bevorzuge” jemanden. Im Nu haben sich alle und vor allem ich daran gewöhnt und es ist zu einem ganz selbstverständlichen Teil des Alltags geworden.

Das Ganze geht so weit, dass ich mittlerweile sogar aus Versehen unser Essen fotografiere, selbst wenn es gar nicht für den Blog bestimmt ist. Der Spinatsalat ist allerdings so lecker, dass ich ihn trotzdem gerne teile.

Zutaten für 4 Personen oder 2 ganz hungrige
2 EL Weißweinessig
1/2 mittelgroße rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
100 g Medjoul-Datteln, geviertelt
30 g Butter
2 EL Olivenöl
100 g Pitabrot oder würziges Sauerteigbrot // ich habe eines mit Anis-Kümmel-Fenchel-Note genommen
75 g Mandeln, grob gehackt
2 TL Sumach
1/2 TL Chiliflocken
150 g Spinat, gewaschen
2 EL Zitronensaft
Salz

Zubereitung
Weißweinessig, Zwiebelringe, Datteln und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel mit den Fingern vermischen. Die Mischung für mindestens 20 Minuten marinieren und danach in ein Sieb gießen. Die Flüssigkeit wird nicht benötigt.

Inzwischen die Butter mit der Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen. Brotstücke und Mandeln dazugeben und unter ständigem Wenden 4-6 MInuten bei mittlerer Hitze rösten. Das Brot soll richtig schön goldbraun und knusprig sein. Die Pfanne vom Herd nehmen, Sumach, Chiliflocken und 1/4 TL Salz untermischen und zur Seite stellen.

Die Spinatblätter in eine große Schüssel geben, die Brot-Mandel-Mischung, Datteln, Zwiebel, das restliche Öl, Zitronensaft und eine weitere Prise Salz hinzufügen. Gut durchmischen und noch einmal abschmecken.

Servieren.

Lasst es euch schmecken!
Désirée

Der Song zum Rezept: Gypsy | Black Violin

Happy Days: Linsensalat mit Ziegenkäse, Roter Bete und Dill-Vinaigrette gegen den Zuckerschock

admin — Sun, 23 Feb 2014 11:25:03 +0000

Dieser Februar ist rein kulinarisch ein sehr süßer Monat: 2 Geburtstagskuchen, 2 Valentinstagskuchen plus 1 Pie und 1 Schokokuchen für den Blog. Und dann ist ja jetzt auch noch Berliner Ballen-Zeit. Gefühlt schramme ich seit drei Wochen permanent ganz knapp am Zuckerschock vorbei. Zeit, mal wieder etwas richtig anständiges zu essen. Zeit für die gute alte Linse. Zuhause gibt es sie meist ein wenig deftiger als Linsensuppe mit Mettwurst. Aber mir war eher nach Linse Light. Die Dill-Vinaigrette macht den Salat nämlich so richtig schön frisch – ein toller Fund aus dem ersten Paris in meiner Küche: 120 fabelhafte Rezepte für jeden Tag" target="_blank">Kochbuch von Rachel Khoo.

Zutaten für 2 Personen
200 g Puy-Linsen (Alternativ: Beluga-Linsen)
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Thymian
Salz
Pfeffer
1 Rote Bete, vorgegart
200 g Ziegenfrischkäse
Olivenöl

1/2 Bund Dill
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Weißweinessig
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker

Salat
Die Linsen mit kaltem Wasser abspülen und zusammen mit dem Lorbeerblatt und Thymian in einen Topf geben. Doppelt so viel Wasser zugießen wie Linsen. Die Linsen nach Packungsangabe gar kochen.

Vinaigrette
Für die Vinaigrette den Dill samt Stängeln, Öl, Essig, Salz und Zucker im Mixer fein pürieren. Falls nötig, nachwürzen.

Salat
Die Rote Bete mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Linsen in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen. Lorbeerblatt und Thymian entfernen und die Linsen salzen.

Anrichten
Die Linsen auf zwei Tellern verteilen. Die Rote Bete darauf verteilen und den Ziegenkäse darüberkrümeln. Den Salat mit der Vinaigrette beträufeln und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.

Lasst es euch schmecken!
Désirée

Der Song zum Rezept: Yann Tiersen | Comptine d’Un Autre Été

Happy Days: Und bei (fast) jedem Familienbesuch grüßt das Murmeltier…DER Salat

admin — Sun, 02 Feb 2014 09:00:29 +0000

Niemals hätte ich mir vorstellen können, welche Welle ich mit diesem Salat lostreten würde. Damals als ich ihn das erste Mal “öffentlich vorgeführt” habe. Aber von Anfang an: Wenn ich Gäste zum Essen nach Hause einlade, muss alles wenigstens nahezu perfekt sein. Wunsch und Wirklichkeit gehen da unter Umständen ein wenig auseinander. Doch wie heißt es so schön: Ziele muss man haben. Jedes Mal muss es also noch ein bisschen toller sein. Der Trick dabei ist, um nicht völlig verrückt zu werden, etwas zu kochen, dass ganz raffiniert wirkt – wahlweise optisch und / oder geschmacklich – dabei aber kinderleicht zuzubereiten ist. Gerade wenn die Personenzahl vier übersteigt – sechs Personen sind ehrlich gesagt schon meine persönliche Schmerzgrenze.
Und um genau so ein Rezept handelt es sich bei DEM Salat – aber darf es jetzt nur noch dieser eine Salat sein? Jedes Mal wenn ich also meine Ma bzw. meine Schwester einlade passiert dasselbe. Ich verbringe in freudiger Erwartung Stunden damit in meinen Kochbüchern nach dem perfekten Gericht zu stöbern. Immer dann, wenn alles geplant ist, ruft garantiert einen Tag vorher das ~~Murmeltier~~ Schwesterherz an und sagt: “Aber du machst doch schon DEN Salat, gell! Was anderes will ich nicht…” Seit Jahren darf es praktisch nichts anderes mehr geben. Hin und wieder tue ich einfach so, als gäbe es den Salat und mache doch was anderes. Hin und wieder.

Zutaten für 2 Personen
250 g Pasta, z.B. Rigatoni
1/2 Brathähnchen
Rucola, Menge nach Geschmack
85 g grüne Oliven, mit Jalapeñocreme gefüllt
85 g grüne Oliven, mit Sardellencreme gefüllt
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Vorbereitung
Das Brathähnchen von der Haut “befreien” und in Stücke zupfen. Zitrone auspressen und 1 EL abmessen, mit 3 EL Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Oliven in Ringe schneiden und zur Zitronen-Olivenöl-Mischung geben. Hähnchenstreifen hinzufügen. Rucola waschen und trockenschütteln. Nudeln nach Packungsanweisung garen.

Anrichten
Salatsauce, Hähnchen, Rucola und Nudeln in einer großen Schüssel vermischen. Bei Bedarf nachwürzen.

Lasst es euch schmecken!
Désirée

Der Song zum Rezept: Daft Punk | Get lucky

Happy Days: Kulinarische Weihnachten – Teil 2 | Der Hauptgang: Warmer Wintersalat mit Kapernvinaigrette

admin — Sun, 08 Dec 2013 08:00:11 +0000

Kapernliebe. Das Motto für die Hauptspeise, gewidmet meiner herzallerliebsten Schwester. Eine unserer kulinarischen Gemeinsamkeiten. Von J.M. Simmel sagt man, er hätte in seinen “besten” Zeiten dreihundert Flaschen Whiskey gelagert – aus Angst vor Engpässen… Ich will ja nichts sagen, aber Kaperngläser werden bei uns grundsätzlich in Riesenmengen eingekauft. Man weiß schließlich nie, wann einen der Kapern-Heißhunger erwischt…
In meinen Koch-Anfangszeiten habe ich dieses Rezept ständig für größere Runden gekocht. Denn das Tolle an dieser Hauptspeise ist, dass man sie wunderbar vorbereiten kann – auch in großen Mengen.

Warmer Wintersalat – Zutaten für 4 Personen (leicht abgewandelt nach Yotam Ottolenghi)

700 g Pastinaken

4 mittelgroße Zwiebeln

120 ml Olivenöl

4 Zweige Thymian

2 Zweige Rosmarin

Salz

Schwarzer Pfeffer

600 g Süßkartoffeln

30 Kirschtomaten, halbiert
1 EL Sesamsamen, hellKapernvinaigrette

2 EL Zitronensaft

4 EL Kapern, klein

1 TL Ahornsirup

1 TL Dijonsenf

2 EL Olivenöl
1/2 TL SalzGemüse
Backofen auf 190°C vorheizen. Die Pastinaken schälen und in zwei bis bis drei je 5 cm lange Stücke schneiden. Danach jedes Stück längs halbieren oder vierteln. Die Zwiebeln schälen und in je sechs Spalten schneiden.
Die Pastinaken mit den Zwiebeln, Olivenöl, Thymian, Rosmarin, 1 TL Salz und etwas Pfeffer vermischen und in eine große ofenfeste Form geben. Das Gemüse nun 20 Minuten im Backofen rösten.
Während die Pastinaken im Backofen garen, die Süßkartoffeln ungeschält halbieren. Die Hälften der Länge nach in jeweils sechs Spalten schneiden. Die Süßkartoffeln zu den Pastinaken und den Zwiebeln geben und nochmals alles gut vermischen. Weitere 45 Minuten im Backofen rösten.Sobald das Gemüse gar ist, die halbierten Kirschtomaten untermischen. Nochmals 10 Minuten rösten.Kapernvinaigrette
In der Zwischenzeit den Zitronensaft mit den Kapern, dem Ahornsirup, dem Senf, 2 EL Olivenöl und 1/2 TL Salz verrühren.

Sesam
Die Sesamsamen kurz in der Pfanne anrösten.

Servieren
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Dressing übergießen. Alles gut vermischen, nochmals abschmecken. Den Wintersalat mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen und servieren.

Lasst es euch schmecken!
Désirée

Der Song zum Rezept: Depeche Mode | Just can’t get enough (live, denn Konzerte lieben wir auch)