Distracted by Food » Lavendel

Jam Session: Urlaubsgefühle mit einem Rezept für Aprikosen-Lavendel-Fruchtaufstrich

admin — Wed, 30 Jul 2014 05:00:17 +0000

Der Sommerurlaub steht vor der Tür. Diesmal geht es nicht in den Süden, trotzdem stellt sich für mich beim Duft von Lavendel sofort ein Urlaubsgefühl ein. Komisch, dass ich bei Zimtschnecken eher an gemütliche Herbstabende denke, aber nicht an Ferien. Als ich das Rezept bei Marisa McClellan gesehen habe musste ich es sofort ausprobieren, denn der Fruchtaufstrich besteht aus drei meiner Lieblingszutaten: Aprikosen, Honig und Lavendelblüten. Was braucht man mehr zum Glücklich sein? Ich jedenfalls nichts. Höchstens noch eine Scheibe Brot oder ein Croissant…und während ich diese Leckerei genieße, plane ich endlich mal unseren Urlaub.

Seid ihr auch immer so spät den mit der Urlaubsplanung oder gehört ihr zu denen, die im lange Voraus planen und sich vorfreuen dürfen?

Zutaten für 2 Gläser á 250 ml
680 g Aprikosen, entsteint und klein geschnitten
255 g Honig
2 TL Lavendelblüten

Zubereitung
Die Gläser vorbereiten.

Die Aprikosen, den Honig und die Lavendelblüten (am besten in einem Teebeutel) zusammen in einen großen Topf geben und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Dann probieren, ob es “lavendelig” genug schmeckt. Falls nicht, können die Lavendelblüten für die ersten 10 bis 15 Minuten mitgekocht werden.

Die Frucht-Honig-Mischung zum kochen bringen und bei starker Hitze 15 bis 20 Minuten lang köcheln lassen. Wenn sich die Aprikosenstücke nicht komplett auflösen, dann kann man mit dem Pürierstab nachhelfen. Der Fruchtaufstrich soll schön cremig werden.

Den Fruchtaufstrich in die vorbereiteten Gläser abfüllen und gut verschließen. Achtung, da hier nur mit Honig eingemacht wurde hält sich der Aprikosen-Lavendel-Fruchtaufstrich geöffnet im Kühlschrank nur 2-3 Wochen.

Lasst es euch schmecken!
Désirée

Der Song zum Rezept: Crystal Fighters | At home

Urlaubsgefühle mit einem Rezept für Aprikosen-Lavendel-Fruchtaufstrich

admin — Wed, 30 Jul 2014 05:00:13 +0000

Seid ihr auch immer so spät den mit der Urlaubsplanung oder gehört ihr zu denen, die im lange Voraus planen und sich vorfreuen dürfen?

Zutaten für 2 Gläser á 250 ml

680 g Aprikosen, entsteint und klein geschnitten

255 g Honig

2 TL Lavendelblüten

Zubereitung

Die Gläser vorbereiten.

Lasst es euch schmecken!

Désirée

Der Song zum Rezept:

Ich backs mir: Frühlingsfrischer Limetten-Lavendel-Gugelhupf

admin — Wed, 26 Mar 2014 04:00:01 +0000

Die “Ich backs mir-Aktion” von Tastesheriff steht im März ganz im Zeichen des Gugelhupfs und da ich im Moment total auf mit Sirup getränkte Kuchen stehe wollte ich dies hier gleich noch mal ausprobieren. Da ich zusätzlich auch schon komplett im Frühlingsfieber bin sollte es ein herrlich fruchtig-frischer Kuchen werden.
Überhaupt: Ist so ein Gugelhupf nicht ein wunderbarer Familien-Sonntags-Kuchen? Ich kenne niemanden, der keinen Gugl mag und man kann so herrlich immer wieder zum Kuchenteller huschen, um sich noch eine klitzekleine Scheibe abzuschneiden. Merkt schon niemand. Blöd nur, wenn das alle machen. So hat auch dieser Gugl kaum das Fotografieren überstanden. Macht aber nichts, denn zum Glück geht das Nachbacken mit diesem Rezept ganz schnell und unkompliziert.

Zutaten für 1 kleine Gugelform (Ø 16 cm)
Teig:
180 ml Milch
200 g weiche Butter + etwas mehr für die Form
170 g feiner Zucker
3 Eier
270 g Mehl + etwas für die Form
1 ½ TL Backpulver
1 großzügigen TL griechischen Joghurt
1 Limette, Abrieb

Sirup:
250 ml Limettensaft (ca. 4 Limetten)
4 TL Lavendelblüten (am besten im Teefilter)
Zucker nach Geschmack (Ich habe 5 EL genommen – sauer macht schließlich lustig)

Deko:
Lavendelblüten
Limetten-Zesten

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad aufheizen. Die Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl einstäuben.

Butter, Milch, Zucker, Joghurt und Eier cremig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Limettenabrieb hinzugeben und alles gut vermischen. Den Teig in die Form füllen und für ca. 35 Minuten backen. Auf jeden Fall mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist.

Für den Sirup die Limetten auspressen und den Saft mit den Lavendelblüten (im Teebeutel) und soviel Zucker wie ihr mögt aufkochen. Den Sirup bei mittlerer Temperatur ca. 15 Minuten köcheln lassen (er wird nicht wahnsinnig dick, sondern bleibt ziemlich flüssig).

Den Kuchen aus dem Ofen holen und kurz in der Form abkühlen lassen. Dann den Kuchen stürzen und wieder zurück in die Form geben. Mit einem Stäbchen ganz oft in den Kuchen stechen und den Sirup darüber gießen. Der Sirup soll gut einziehen. Dann den Kuchen wieder aus der Form holen, mit Limetten-Zesten und Lavendelblüten bestreuen und servieren. Geduldige können den Kuchen auch komplett auskühlen lassen. Aber wer will schon so lange warten?

Lasst es euch schmecken!
Désirée

Song zum Rezept: U2 | Lemon (selten gespielt, immer wieder gut)