Eines weiß ich jetzt genau: ohne dieses Gästebett auf Seite 33, das sich als Sofa umfunktionieren lässt, kann ich mehr sein…Küche und Schlafzimmer müssen dann halt noch ein bißchen warten.

Zutaten für 24 Stück
42 g frische Hefe
125 ml Sahne
30 g Butter + etwas mehr
4 EL Vanillepuddingpulver
1 Ei, Größe L
50 g Zucker
1/2 TL Salz
260 g Mehl
2 TL Vanillezucker

Lemon Curd

Zubereitung
Die Hefe mit 2 EL lauwarmem Wasser verrühren. Für 5 Minuten beiseite stellen.

Sahne im Topf erhitzen. Die Butter hinzufügen und rühren, bis sie komplett geschmolzen ist. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Die Sahne-Butter-Mischung zusammen mit der Hefemischung und dem Zitronenabrieb hinzugeben. Den Teig kurz kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und für 15 Minuten ruhen lassen.

Den Teig ungefähr 20 Minuten weiterkneten bei mittlerer Geschwindigkeit. Der Teig wirkt währenddessen etwas feucht. Das soll aber so sein. Kein Mehl mehr dazugeben.

Den Teig in eine mit etwas Butter bestrichene Schüssel umparken und für weitere 40 Minuten ruhen lassen. Der Teig soll sich ungefähr verdoppeln.

Den Teig ausrollen und mit Lemon Curd bestreichen und vorsichtig von der langen Seite her aufrollen. Anschließend die Rolle in 2-3 cm breite Stücke schneiden. Die Schnecken in Muffinförmchen legen und nochmal für 20 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Die Schnecken für 15-20 Minuten backen und noch warm genießen.

Lasst es euch schmecken!
Désirée

Der Song zum Rezept: Jason Mraz | I’m Yours (Spotify Session)